“绿色”引领餐饮新风尚——海勃湾区“绿色餐饮”创建活动掠影
发表时间:2019-04-28    来源:乌海日报
宣传“三减三健”相关知识。 (晓敏 摄)

  本报记者   毕晓敏

  去年以来,海勃湾区在全区开展了以“安全健康、低碳环保、诚实守信”为主题的“绿色餐饮”创建活动。

  活动号召发出后,广大餐饮服务单位、学校幼儿园食堂、企事业单位职工食堂纷纷行动起来,积极响应,对照“安全健康、低碳环保、诚实守信”的评定标准进行严格的整改提升,并将绿色发展理念贯穿于加工、仓储、管理、服务、消费等各个环节,有效提升了餐饮食品质量安全和服务水平,营造了“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”的良好社会氛围。

  近日,记者在兴泰蓝海酒店看到,餐厅人员穿戴整齐划一、操作熟练有序,后厨干净明亮、物品摆放有序,食物原材料生熟分开、储存严格规范,一切井井有序。酒店膳食部总监李建森告诉记者:“我们餐厅无论从原材料把关、食材配备、合理膳食搭配等方面,还是就餐环境、餐厅服务、后厨卫生等,都有严格的要求,所有人必须按规定和标准执行,为的就是给广大消费者带来更好的就餐体验和更健康的绿色餐饮。”

  在自助餐厅的一个区域,记者看到了摆放在醒目位置的“三减三健”宣传栏和计量物品。海勃湾区市场监督管理局食品科科长王铁伟告诉记者,所谓的“三减三健”即减盐、减油、减糖;健康口腔、健康体重、健康骨骼。“高血压、高血糖、高血脂已成为目前影响群众健康的隐患,而不健康饮食是这些疾病的主要危险因素。自从国家卫健委启动‘三减三健’专项行动以来,海勃湾区也积极响应,在餐饮企业宣传和推广减少盐类摄入、减少糖类摄入、减少油脂摄入的‘三减’行动,倡导健康生活方式。”

  王铁伟介绍说,“绿色餐饮”不仅涵盖了适量点餐、剩饭打包等文明餐桌、光盘行动的标准要求,也包括了“三减三健”健康中国的相关战略要求,同时,还包含了节水、节电、节气等节能减排的相关要求,以及营养配餐、餐桌废弃物、废气、废水等的安全处置相关要求。“总之,‘绿色餐饮’是集文明、健康、营养、节能、环保于一体的餐饮行业可持续的新标准、新要求。”王铁伟说,“海勃湾区市场监督管理局从‘绿色餐饮’创建活动开展以来,积极响应国家号召,制订了‘绿色餐饮示范店’的评比标准,组织辖区餐饮单位召开了《标准》学习会,并在全市范围内率先启动了‘绿色餐饮’活动。”

  据了解,“绿色餐饮”创建活动是海勃湾区贯彻落实党的十九大关于加快生态文明体制改革的决策部署,进一步营造绿色发展、绿色生活、绿色消费的社会氛围,推动形成节约适度、文明健康的生活方式和消费方式的重要举措。截至目前,海勃湾区已经拟评定了50家餐饮单位予以授牌,拟授予27家餐饮服务单位、20家学校幼儿园食堂、3家企事业单位职工食堂首批“绿色餐饮示范单位”称号。

  

责任编辑:贾海龙
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